拿起福建省漳州市的盐鸡，在该市龙文区云洞岩景区是个绕不开的地标好意思食。闽南盐鸡，肉质香嫩、口味香甜、仪态特。图为3月27日，闽南盐鸡传统制作身手漳州市市非遗代表传承东说念主蔡建民，将洋葱、鸡油、辣椒、中草药等多种食材流程8小时的小火慢炖而成的传统酱汁，涂抹在经管好的鸡全身，撒上盐焗粉。中新社记者 张金川 摄

正统的盐鸡由于制作工艺特，论是肉质和口味皆保捏着原汁原味的水准，盐鸡肉质水灵，汁多味甜，口感滋养，食后品味穷，受东说念主们接待。闽南盐鸡传统制作身手历经四代东说念主以心传心流传于今。20世纪初，漳州蔡坂村就有制作盐鸡的传统，但凡有婚丧、乔迁、庆生、祭祀等大事皆少不了盐鸡，所谓“鸡不能宴”，盐鸡成了蔡坂村村民宴请宾一又不可少的好意思食。跟着云洞岩景区的发展，这说念常味渐渐广为东说念主知，成为当地的张好意思食柬帖。2022年，“闽南盐鸡传统制作身手”被列入九批漳州市非物资文化遗产名录。图为3月27日，闽南盐鸡传统制作身手漳州市市非遗代表传承东说念主蔡建民，将洋葱、鸡油、辣椒、中草药等多种食材流程8小时的小火慢炖而成的传统酱汁，涂抹在经管好的鸡全身，撒上盐焗粉。中新社记者 张金川 摄

图为3月27日，塑料管材设备闽南盐鸡传统制作身手漳州市市非遗代表传承东说念主蔡建民，将涂抹好酱料的鸡放在铺有粗盐的锅内。中新社记者 张金川 摄

图为3月27日，闽南盐鸡传统制作身手漳州市市非遗代表传承东说念主蔡建民，将涂抹好酱料的鸡放在铺有粗盐的锅内。中新社记者 张金川 摄

图为3月27日，闽南盐鸡传统制作身手漳州市市非遗代表传承东说念主蔡建民，将涂抹好酱料的鸡放在铺有粗盐的锅内。中新社记者 张金川 摄

图为涂抹好酱料的鸡放在铺有粗盐的锅内。中新社记者 张金川 摄

图为约半小时后，闽南盐鸡传统制作身手漳州市市非遗代表传承东说念主蔡建民翻开锅盖，金黄咸香的盐鸡伴着热气出锅。中新社记者 张金川 摄

图为约半小时后，金黄咸香的盐鸡伴着热气出锅。中新社记者 张金川 摄

图为约半小时后，闽南盐鸡传统制作身手漳州市市非遗代表传承东说念主蔡建民翻开锅盖，金黄咸香的盐鸡伴着热气出锅。中新社记者 张金川 摄

图为约半小时后，闽南盐鸡传统制作身手漳州市市非遗代表传承东说念主蔡建民翻开锅盖，金黄咸香的盐鸡伴着热气出锅。中新社记者 张金川 摄

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图为盐鸡外在泽金黄，肉质水灵且富足弹，骨血鲜香、味香浓郁，仪态诱东说念主。中新社记者 张金川 摄

图为盐鸡外在泽金黄，肉质水灵且富足弹，骨血鲜香、味香浓郁，仪态诱东说念主。中新社记者 张金川 摄

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