烟台塑料挤出机 5个关于岩茶的烫知识，新手一定要看，能帮你少走很多弯路

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丨发于头条号：小陈茶事

丨作者：李麻花

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近品茶时常读朱子，大概是因为他大半生都待在武夷山，也爱喝茶，所以字里行间很有亲切感。

朱子在《春谷》一诗中写武夷岩茶，写的是：“武夷高处是蓬莱，采得灵根手自栽。”

在蓬莱仙境般的武夷山，他亲手栽下茶树，并称其为“灵根”。

除了种茶、喝茶外，借茶论道，也是朱子生活的一部分。

他曾说，茶味本苦，饮后却回甘，先苦后甜，正如做人做事，奋斗之后，才有安逸与从容。

这是哲人的境界，非常人所能及。

寻常人喝茶，若能从中获得片刻安宁，或偶得一丝感悟，便已十分难得。

到了这个阶段，喝懂岩韵不是难事，喝茶也不再局限于品那杯中的滋味。

但岩茶的韵味，不是一味猛喝就能悟到的。

如果没弄清楚下面5点基础，喝得再多，也难言懂茶。

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一点，岩茶的主流品种。

现如今，走进任何一家茶叶店，常见的岩茶然是这三位——肉桂、水仙、大红袍。

这“三剑客”，凭借着自身无可替代的优势，几乎占据了90%的岩茶市场。

肉桂的特点是“香”。

以辛锐的桂皮香为品种香，在岩茶圈中展示着强烈的个。虽个鲜明，但香气并不单一，花香、果香同样出。

茶汤入口，劲道十足，柔中带刚的气质令人一见难忘，也让它成了如今岩茶中炙手可热的品种之一。

与肉桂的霸气相反，水仙是温和的代表。

它的汤感绵柔、顺滑，质感醇厚似米浆，汤中含着清郁的兰花香、木质香，清丽内敛。

柔和的茶味与无繁殖的品种优势，是水仙经久不衰的秘诀。

而大红袍作为名门之后，本就名声在外，如今依靠成熟的拼配技术取长补短，茶味愈发均衡多变，同样展现出了持久的生命力。

除了这三位“台柱子”之外，岩茶中还有四大名丛以及各类奇种，品类之丰富，一文难以说尽。

《3》烟台塑料挤出机

二点，岩茶的火功。

焙火，是一场关乎岩茶风味的艺术。

火功的高低，代表着焙火的轻重，一般分为轻火、中火、足火三类。

轻火茶火功轻，能保留下清新自然的茶味，花香馥郁，茶味鲜醇。

中火茶火功中等，花香、果香、焙火香相互平衡，茶汤醇厚度有所提升，是受众广的一类。

足火茶火功高，茶叶吃透了火，香气以浓郁的焙火香、果香为主，口感醇厚稠滑，是一众老饕的心头好。

对于多数新手而言，喝岩茶从茶味清新的轻火茶开始，体验会更好。

喝惯轻火茶的风味之后，再慢慢尝试中火和足火，不那么容易碰壁。

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三点，岩茶的保质期。

六大茶类中，除了白茶、黑茶以外，其他茶类都不适久存，岩茶同理。

岩茶的工艺和特，注定了它不能越陈越香。

焙火之后的岩茶，体内带着火气，需要放置一段时间，把火褪干净才好喝。

但即便火气完全褪去，岩茶体内的氧化反应也不会停止。一旦存放时间过长，异型材设备茶叶就会因过度氧化而返青，生出青味、涩味。

因此，褪完火、进入适饮期的岩茶，建议茶友们尽快喝完。

如果是轻火茶，好在当年喝完。足火茶可以存得久一些，但也别过3年。

短期储存岩茶，也要注意防潮、避光、远离高温和异味，否则，茶叶返青的速度会加快。

总之，无论火功轻重，收到手的岩茶都好在佳品饮期内及时喝完，不建议盲目久存。

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四点，岩茶的冲泡水温。

关于岩茶的冲泡水温，茶友们只需记住一点：一律用沸水。

无论是水仙还是肉桂、轻火还是足火，都要用100度的水冲泡。

茶圈中经常流传着一种说法：“轻火茶用温水泡，才能泡出高香。”

这个说法没有实际的依据，并不准确。

茶叶中的芳香物质各有不同的沸点，只有用沸水，才能将高、中、低多个沸点的芳香物质一并激发出来，冲泡出高扬的茶香。

同时，沸水也能更好地浸出深层的茶内质，让茶味更饱满。

用温水泡茶，宛如隔靴搔痒，泡出茶汤香气单薄，滋味寡淡，实在是浪费茶叶。

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五点，岩茶冲泡的茶具选择。

本次省级决赛创新采用双阶段竞赛模式，全方位检验选手综能力。一阶段为现场讲盘环节，已于11月份完成楼盘录制，再综媒体流量与家评审打分；二阶段为集中竞赛，设置笔试、现场模拟讲盘、抢答赛三大核心环节，从理论功底、实务操作、临场应变、政策解读等多个维度，对参赛选手进行考察。

财政部此前发布《关于延续实施支持居民换购住房有关个人所得税政策的公告》，根据公告，对出售自有住房并在现住房出售后1年内在市场重新购买住房的纳税人，对其出售现住房已缴纳的个人所得税予以退税优惠，公告执行至2025年底。

值得注意的是，这已经是东方雨虹年内三次发布出售房产的公告。东方雨虹也在此次公告中称，上述交易完成后，其2025年出售资产累计产生的资产处置损失预计将达到公司近一个会计年度经审计净利润的50%以上。

泡岩茶，茶具的选毫无疑问是白瓷盖碗，

标准的110毫升的白瓷盖碗，搭配8克一袋的岩茶，茶水比正好。

用不吸香夺味的白瓷盖碗冲泡，能地展现茶味。

盖碗开口大，冲泡时能做到快速出汤，一点不拖泥带水，能有避免茶汤因坐杯而变得苦涩。

而且，用盖碗泡茶，揭盖闻香、赏汤、赏叶底也很方便。

选择茶具时，茶友们好避开以下两类。

一是，紫砂、粗陶材质的茶具。

这类茶具表面遍布气孔，会吸走岩茶的香气和滋味，大大削弱岩韵。

二是，快客杯、飘逸杯一类的新式茶具。

泡岩茶要快出水，而这些新式茶具大多出汤迟缓，很容易泡出苦涩味重的浓茶。

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喝岩茶须要了解的五件事，就是这些。

再引朱子的一句话：“如这一盏茶，一味是茶，便是真。才有些别底滋味，便是有物夹杂了。”

理从茶中来，又归于茶去。

了解品种、火功、冲泡法，不是为了让喝茶变复杂，恰是为了排除那些夹杂之物。

不恰当的冲泡方式、错误的存茶观念，排除了这些，才好一品茶之真味。

先苦后甜中的“甜”，也将在某一次心致志的品饮中不期而至。

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小陈茶事村姑陈，栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔烟台塑料挤出机，已出版白茶著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写过6000多篇原创文章。