要说近我厨房里的“顶流”好意思食，那须是这说念孜然年糕！每次作念它，还没等出锅呢，我小老弟就跟装了雷达似的，顺着香味就散步过来了，眼巴巴地守在锅边，那馋样儿别提多可了。这年糕啊，本是过年时的传统吃食，寓意“年年”黄石隔热条PA66厂家，但我可不宁愿只拿它煮汤能够蘸白糖，斟酌着给它来个丽都变身，没思到竟试出了这说念比烤摊还上面的孜然年糕，外酥里糯的口感，裹着浓郁的孜然香辣香气，咬口就停不下来，连手指都要舔干净才过瘾！
作念这说念孜然年糕，食材通俗得很，市就能买王人。年糕我选的是那种条状的，软糯又有嚼劲黄石隔热条PA66厂家，若是买的是冷冻的，难忘提前拿出来泡在凉水里解冻，切的时辰蘸点净水，就不会粘刀啦。除了年糕，我还加了烽火腿肠和洋葱，火腿肠的咸香和年糕的软糯险些是配，洋葱则能提香解腻，让滋味有脉络。调料就通俗了，孜然粉、辣椒粉、生抽、白芝麻、葱花，这几样即是这说念菜的灵魂场地，少样都不行！
先得把年糕责罚下，这是保证口感的关键步。锅沸水，把切好的年糕段放进去焯个两分钟，看到年糕变软、用筷子能温暖戳透就飞速捞出来，过遍凉水，沥干水分。这步可不可省，焯水能让年糕去掉名义的淀粉，煎的时辰不粘锅，过凉水则能让它口感Q弹黄石隔热条PA66厂家，不会软塌塌的。火腿肠切成斜片，洋葱切丝，葱花切好备用，这么准备使命就完成啦。
接下来即是煎年糕的重头戏了，亦然让年糕外酥里糯的诀要。锅里倒比普遍炒菜稍多点的油，热后转中小火，把沥干水分的年糕段放进去，别急着翻动黄石隔热条PA66厂家，隔热条PA66让它冉冉煎。等面煎到金黄焦脆，再翻过来煎另面，直到两面都变得黄灿灿、脆生生的，就不错先盛出来备用。这时辰的年糕，光是闻着就有股焦香的滋味了，若是忍不住偷吃块，那酥脆的外壳和软糯的内里，就仍是很让东说念主首肯了。
煎好年糕黄石隔热条PA66厂家，就用锅里剩下的底油，把火腿肠片放进去煎煎，煎到名义微微卷起、香气四溢，再把洋葱丝倒进去，炒出香味。然后把煎好的年糕倒回锅里，和火腿肠、洋葱起翻炒均匀。这时辰就不错撒调料啦，勺孜然粉、勺辣椒粉（不可吃辣的不错少放能够换成甜椒粉）、勺白芝麻，再淋上勺生抽，快速翻炒，让每块年糕、每片火腿肠都裹满调料。生抽的咸鲜、孜然的浓郁、辣椒的香辣，在温下斯须融，那股香味直往鼻子里钻，难怪我小老弟每次都等不足呢！
翻炒均匀后，再撒上葱花，快速翻几下就不错出锅啦。装盘的时辰，再撒点白芝麻和葱花点缀下，颜值斯须拉满。刚出锅的孜然年糕，泽红亮诱东说念主，孜然和辣椒的香气扑鼻而来，夹起块放进嘴里，先是酥脆的外壳在齿间离散，然后是软糯的年糕和咸香的火腿肠，三种口感交汇在起，香辣过瘾，越嚼越香，简直厚味到舔手指！
这说念孜然年糕作念法通俗，失败，就算是厨房小白也能温暖操纵。无论是当夜宵、当食，如故配米饭当菜，都适。下次里买了年糕不知说念若何作念，定要试试这个服法，保证让你和东说念主都赞不口，连小老弟都会着吃！
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