厦门的秋天终于来了，风里带着凉意，外出要加件薄外衣。这样的天气，总让东说念主念念吃点热烘烘、香喷喷的东西。周末下昼，厨房里飘出浓郁的奶香，混着红薯的甜糯和芝士的咸香——是我在作念近新宠的脆皮千层红薯烤芝士年糕。这说念甜品，外表酥脆随州异型材设备，内里软糯，切开还有流心的芝士，口下去，通盘东说念主皆被了。

提及来，这说念烤年糕的作念法很是苟简，把统统材料搅搅，铺层红薯片，再盖层面糊，送进烤箱就行。但即是这种看似浅显的调换，却能作念出让东说念主惊艳的头绪感。次作念的本事，出炉切开，看到里面层层的红薯和芝士，我我方皆惊呆了。

先准备食材。红薯选红心的，甜度，烤出来软糯。去皮切成薄片，好像两毫米厚，太厚了烤不熟，太薄了容易烂。个头大的红薯好像用半根就够了，我图片里切多了，其后发现根蒂铺不完。糯米粉百五十克，代糖二十克，泡粉三克，鸡蛋个，牛奶百四十毫升，黄油三十克，芝士片两片。心爱芝士的不错多放，不心爱也不错不放。

先把粉类解决好。个大碗里放糯米粉、代糖、泡粉，用蛋器搅匀。然后入鸡蛋，倒入牛奶，不竭搅动。这本事的面糊还是稀的，有许多小颗粒。黄油隔水溶化成液体随州异型材设备，倒进去，再次搅动均匀。面糊会冉冉变得顺滑浓稠，像酸奶样。

接下来即是好奇的部分——铺层。找个模具，我用的形烤碗，底部先倒层面糊，薄薄铺层就行。然后放几片红薯片，铺平，再放片芝士片。芝士片不要放太大，撕成小块铺开就好。然后再倒层面糊，盖住红薯和芝士，再放红薯片，再放芝士片，再盖面糊。就这样层层调换上去，我好像铺了三层，面糊刚好用完。顶部盖表层面糊，把名义抹平。

送进烤箱，百八十度烤四十到五终点钟。若是用空气炸锅，要防御空间够不够大，烘焙纸不要遇到加热管，本事也要相宜镌汰。烤的本事，厨房里冉冉飘出浓郁的奶香，混着红薯的甜香，闻着就让东说念主期待。

烤好的年糕，名义金黄油亮，微微饱读起，有些地裂开了小口，隔热条PA66败露里面嫩白的组织。用手轻轻按下，外表是脆的，能听到微弱的咔嚓声。稍稍晾凉随州异型材设备，用刀切开，能嗅觉到外表的酥脆和里面的柔滑。切面是层层的，红薯片金黄软糯，芝士溶化后拉出长长的丝，年糕糯叽叽的，黏在刀上不愿下来。

咬口，先是外表的酥脆，咔嚓声，接着是年糕的软糯，QQ弹弹的，红薯的香甜在嘴里化开，芝士的咸香恰到公正地中庸了甜味。那种外酥里糯、甜中带咸、重重叠叠的口感，真实让东说念主块接块停不下来。男儿下学总结，闻到香味就冲进厨房，我递给她块，她咬了口，眼睛瞪得圆圆的：“姆妈，这个太厚味了！里面还有芝士，会拉丝！”她边吃边笑，嘴角沾着芝士丝，可了。

那六合午，咱们俩坐在窗边，东说念主块，冉冉地吃。窗外的清凉凉的，屋里的奶香暖暖的。她问我这个叫什么，我说脆皮千层红薯烤芝士年糕。她念念了念念，说：“名字太长，就叫它秋天的年糕吧。”我笑了，说好，以后每年秋天皆作念。

其后我把这说念甜品教给了好几个一又友。楼下李姐说，她孙女不吃红薯，这个却吃了好几块。共事小张说，作念给男一又友吃，男一又友说比蛋糕店买的还香。我妈来里，我作念了这个，她吃完说：“这个好，红薯糯米皆是好东西，烤着吃又香又健康。”

作念这说念烤年糕，让我心爱的是那种重重叠叠的逍遥感。每层皆是不同的口感，红薯的软糯、芝士的咸香、年糕的Q弹，在口里沿路尝到。况且作念法苟简到只需要搅搅，叠叠，烤烤，就能端出这样惊艳的甜品。

秋天来了，天气转凉，恰是吃红薯的好本事。下次念念吃点温和的甜点时，不妨试试这个脆皮千层红薯烤芝士年糕。切几片红薯，调盆面糊，层层叠起来，送进烤箱。当那盘金黄油亮的年糕出炉，当你切开看到里面重重叠叠的惊喜，咬下口的本事，你会发现，有些，真实不错我方作念出来。

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