荣昌卤鹅

摄/芸飞

来荣昌旅游，谁都禁不住要品味荣昌好意思食。荣昌好意思食著未来地，饮食文化源源而来，黄凉粉、卤白鹅、羊肉汤怀化隔热条PA66厂家，铺盖面、猪油泡粑、烤乳猪、清江豆豉鱼、旱蒸牛肉，多说念好意思食被授予“名菜”和“重庆名特小吃”，“可口狗”当然管不住嘴巴，进退无据。

荣昌卤鹅

老卤幽香 回味穷

“卤鹅卤鹅，盯眼走不脱”，这句顺溜溜在荣昌城长幼王人知。每到中午或傍晚时间，荣昌寻常巷陌卤鹅飘香。“荣昌卤鹅”已有百年历史，乃当地好意思食。制作荣昌卤鹅，须选肉质良的腹地原产白鹅，去毛淘尽内脏，放入开的陈大哥卤水中，加老姜、胡椒等香料及津润中药材。卤至2分钟翻面，1小时揽能卤成。除了卤鹅肉，卤鹅翅、卤鹅肝、卤鹅脚板等，都有端滋味。泽金黄发亮、五香味浓的卤鹅肉，配以特制佐料调味，鲜香好意思味令东说念主垂涎。

荣昌黄凉粉

口感素雅爽滑 唇齿留香怀化隔热条PA66厂家

提及荣昌黄凉粉，那然则荣昌东说念主年四季都离不开的好意思食，既价廉又物好意思。荣昌东说念主到了外地，思起多的小吃莫过于它，总结后先尝的也定是它。黄凉粉需是腹地产的豌豆作念出的才正统。将黄凉粉切成细丝，成条不烂，软而不停，调成咸鲜、微辣带麻，姜、葱、蒜香味迥殊的滋味，吃起来有粉质感，且口里有股豌豆的幽香味。

盘龙羊肉汤

秋季进补正其时

秋风瑟瑟天气转凉，恰是来荣昌吃羊肉进补大好时节。中医计，羊肉属温热，可补虚劳、冰寒、温补气，乎秋季进补。荣昌盘龙羊肉汤早发源于开脱前，外传由名为陶镀光的东说念观念中发明。经由几十年来的发展衍变，荣昌羊肉汤其汤汁乳白，咸鲜味正，香味浓郁，肉质细嫩，腥臊味，是秋季进补的上佳饮食。

荣昌烤乳猪怀化隔热条PA66厂家

外焦里嫩 可口不上火

特制烤乳猪，选定天下八大良种猪之的荣昌猪，精选3日龄未断奶的荣昌土猪为原料，辅以金银花.贡菊.罗汉果.甘草.等十几种香料,袭取百年之传统技法,精制而成，泽金黄、皮酥肉嫩，可口不上火。

特好意思食

■荣昌铺盖面怀化隔热条PA66厂家

拿起铺盖面，你细目不会生疏，荣昌铺盖面申明远播，在重庆市区及各区县，塑料挤出机设备有不少荣昌东说念主以此为生。来荣昌旅游，岂肯错过原汁原味的铺盖面呢。铺盖面的制作看似浅易，但制作工序相当复杂。往往店主是在揉好的面团上扯下小坨，麻利而谨慎地拉成张薄薄的面皮，抛入开水中两分钟后捞起。碗面往往有四五块，碗底铺的是碗豆，汤是骨头汤，再舀几匙杂酱馅，撒几颗葱花。尝口，面滑爽素雅，咬来有力说念，喝口汤，鲜好意思比，三下二下碗就没了，若你如故未解馋，不妨再来碗。

■猪油泡粑

如若你不思吃面食，那就来几个猪油泡粑，那然则荣昌的名小吃。猪油泡粑由大米、黄豆、生米饭掺白糖、鸡蛋、猪油构成，质疏而嫩，味甘而软绵，泽白黄，松泡发亮，化渣。 买几个粑粑，喝袋牛奶，早餐既养分又便。

■母猪壳

母猪壳，即鳜鱼，因其嘴翘肚大，像母猪似的，俗称它为母猪壳鱼。荣昌区万灵古镇的母猪壳多为渔民在濑溪河捞的野生鱼，其肉质丰厚坚实，滋味鲜好意思，富含卵白质，肉刺少，清蒸滋味佳。

■艾粑

艾粑是用野生艾叶经由熬煮后加入浸泡磨成粉的糯米中，再经由揉制造成叶绿的米团，搓成大小适中的长形米团裹上粽叶放蒸笼上蒸熟便可食用。在昔日，老匹夫有春节吃艾粑的习俗。如今已成为匹夫的浅薄食俗。

■灰水粽子

灰水粽子是选拔植物灰，柴灰虑水所得的碱水将糯米浸泡透，使糯米染上浅浅的黄，再用苇叶包成四角小粽，扎紧。煮熟剥开的粽子，有苇叶的幽香，黄澄澄的粽子得富足，高昂。荣昌区万灵古镇的灰水粽子多为原味，花式以三角棕和马蹄棕居多，拨开后沾上混有芝麻面的白糖食用为入味。

■油炸川子鱼

川子鱼为濑溪河野生小鱼，约为食指般大小。将鱼肚清算干净，用盐、料酒、味精、花椒面、胡椒面码味之后过油酥炸，起锅即食，属佳构“下酒席”。

赵童 　唐楸 　张亚飞　 琳琳

图片除签字外由荣昌区委宣传部、区旅管委提供怀化隔热条PA66厂家